ホテル日航新潟 料理長 堀越 賢一とスターシェフ5人による夢のコラボ・ウェディングメニュー パルフェ タムール

ホテル日航新潟 料理長 堀越賢一とスターシェフ５人による夢のコラボ・ウエディングメニュー パルフェ タムールを披露宴でご堪能ください。
プロフィール　ホテル日航新潟料理長 堀越賢一／ 1994年 渡仏　パリ、プロバンス地方のレストランで修業、2007年 ホテル日航新潟 洋食料理長 就任、日本エスコフィエ協会会員
和・洋・中・デザートと様々なジャンルから5名のスターシェフが「永遠の愛」というテーマに基づいて１品づつ真心をこめてお届けします。もちろん、メインディッシュは当ホテル料理長が腕を振るいます。
冷前菜／笠原将弘　八宝祝菜～柚子の香りの海からの贈り物～
温前菜／坂井宏行　クロケットアムール トリュフシャンピニオンソース
スープ／陳建太郎　金輝鴛鴦蟹～フォアグラと蟹のフカヒレ幸福スープ～
魚料理／河合隆良　海の貴婦人のフリカッセ 愛が凝縮されたソースアメリケーヌ
肉料理／堀越賢一　フィレ肉のポアレ～ローズマリーブーケに想いを込めて～
デセール／柿沢安耶　ローズ・ウエディング・デセール

 

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