ホテル日航新潟 料理長 堀越 賢一とスターシェフ5人による夢のコラボ・ウェディングメニュー パルフェ タムール

ホテル日航新潟 料理長 堀越賢一とスターシェフ5人による夢のコラボ・ウエディングメニュー パルフェ タムールを披露宴でご堪能ください。
プロフィール ホテル日航新潟料理長 堀越賢一/
1994年 渡仏 パリ、プロバンス地方のレストランで修業、2007年 ホテル日航新潟 洋食料理長 就任、日本エスコフィエ協会会員
和・洋・中・デザートと様々なジャンルから5名のスターシェフが「永遠の愛」というテーマに基づいて1品づつ真心をこめてお届けします。もちろん、メインディッシュは当ホテル料理長が腕を振るいます。
冷前菜/笠原将弘 八宝祝菜~柚子の香りの海からの贈り物~
温前菜/坂井宏行 クロケットアムール トリュフシャンピニオンソース
スープ/陳建太郎 金輝鴛鴦蟹~フォアグラと蟹のフカヒレ幸福スープ~
魚料理/河合隆良 海の貴婦人のフリカッセ 愛が凝縮されたソースアメリケーヌ
肉料理/堀越賢一 フィレ肉のポアレ~ローズマリーブーケに想いを込めて~
デセール/柿沢安耶 ローズ・ウエディング・デセール

 

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